Алфа-циклодекстрин
Какво е алфа-циклодекстрин?
Афа-циклодекстрин (синоними: циклохексаамилоза, цикломалтохексаоза, алфа-Schar-dinger декстрин) е нередуциращ цикличен захарид, състоящ се от шест глюкозни единици, свързани с алфа-1, 4 връзки.
Произвежда се чрез действието на циклодекстрин глюкозилтрансфераза (CGTase, EC 2.4.1.19) върху хидролизиран
сиропи от нишесте при неутрално pH (6,0–7,0) и умерена температура (35–40°C).
Пръстенообразната (или формата на поничка) структура на алфа-циклодекстрина осигурява хидрофобна кухина, която позволява образуването на комплекси на включване с различни неполярни органични молекули с подходящ размер.
Хидрофилната природа на външната повърхност на цикличната структура прави алфа-циклодекстрин водоразтворим.
Функция на алфа-циклодекстрин
- a.Увеличаване на стабилността на материала: Предотвратяване на изпаряването, предотвратяване на сублимация; Антиоксидация; Предотвратяване на оптотермично разлагане; Антихимично разлагане; Удължете срока на валидност на материала.
- b. Увеличете разтворимостта и бионаличността на материала.
- c. Чрез образуването на комплекс за включване за постигане на ефективна покривна възбуждаща миризма.
- d. Течно лекарство в твърдо състояние.
- д. За предотвратяване на взаимодействие между добавка.
- f.Намалете страничните ефекти.
Приложение на алфа-циклодекстрин
Алфа циклодекстрин и бета циклодекстрин се използват в хранително-вкусовата промишленост. Гама циклодекстринът е разтворимо диетично влакно, може да се намери като алфа циклодекстрин (разтворимо влакно) в списъка на съставките на търговски продукти.
Основен анализ
| Стандарт за изпитване | Корпоративен стандарт |
| Спецификация данни | Стойност |
| Външен вид | бял прах, безвкусен, невинен |
| Идентификация (IR) | В съответствие с алфа CD стандарта |
| Съдържание (сред общата захар) | ≥98% |
| pH | 5,0-8,0 |
| Намаляване на захарите | ≤0,2% |
| Специфична ротация | +145º～+151º |
| Загуба при сушене | ≤11,0% |
| Остатък при запалване | ≤0,1% |
| Тежък метал (като Pd) | ≤0,0005% |
| Арсенова сол (As) | ≤1,3 ppm |
| Общ брой жизнеспособни бактерии (cfu/g) | ≤1000 |
| Общо жизнеспособни гъбички (cfu/g) | ≤50 |
| Салмонела/E. Coli (cfu/g) | отсъства |
Изявление за ГМО
С настоящото декларираме, че доколкото ни е известно, този продукт не е произведен от или с ГМО растителен материал.
Изявление за съставка
Изявление Вариант №1: Чиста единична съставка
Тази 100% единична съставка не съдържа и не използва никакви добавки, консерванти, носители и/или помощни средства за обработка в процеса на производство.
Изявление Вариант №2: Множество съставки
Трябва да включва всички/всички допълнителни подсъставки, съдържащи се във и/или използвани в производствения процес.
Изявление без глутен
С настоящото декларираме, че доколкото ни е известно, този продукт не съдържа глутен и не е произведен със съставки, съдържащи глутен.
(Не)/ (Tse) Изявление
С настоящото потвърждаваме, че доколкото ни е известно, този продукт е свободен от BSE/TSE.
Изявление без жестокост
С настоящото декларираме, че доколкото ни е известно, този продукт не е тестван върху животни.
Кошер изявление
С настоящото потвърждаваме, че този продукт е сертифициран по кошер стандартите.
Веганско изявление
С настоящото потвърждаваме, че този продукт е сертифициран по стандартите за веган.
Информация за хранителни алергени
| АЛЕРГЕНИ | ПРИСЪСТВИЕ | ОТСУТСТВИЕ | ПРОЦЕС КОМЕНТАР |
| Мляко или млечни производни | не | да | не |
| Яйце или яйчни производни | не | да | не |
| Риба или рибни производни | не | да | не |
| Миди, ракообразни, мекотели и техните производни | не | да | не |
| Фъстъци или фъстъчени производни | не | да | не |
| Чедкови плодове или техните производни | не | да | не |
| Соя или соеви производни | не | да | не |
| Пшеница или производни на пшеница | не | да | не |
Транс мазнини
Този продукт не съдържа трансмазнини.
