хранителни добавки подсладител Neotame
Описание на продуктите
Неотам на прах, E961, Cas no.165450-17-9, нискокалоричен изкуствен хранителен подсладител, производствен процес от химичен синтез, аспартам и 3,3-диметилбутиралдехид като суровина, и е най-сладкият от всички захарни алкохоли.
Neotame е един от най-новите изкуствени подсладители, производно на аспартам. Неотамът е 7000 до 13 000 пъти по-сладък от захарта и няма калории. Синтезът на неотам включва хидрогенирането на L-α-аспартил–L-фенилаланин I метилов естер и 3-3 диметилбутиралдехид, получен in situ чрез хидролиза или разцепване на 3-3-диметилбутиралдехид прекурсор. Неотамът е бял до сиво-бял прах без мирис със силна сладост и е лесно разтворим в алкохоли и слабо разтворим във вода. В световен мащаб neotame е одобрен за употреба в множество страни в Северна Америка, Южна Америка, Европа, Африка, Азия и Австралия. През юни 2003 г. JECFA потвърди безопасността на неотама и предостави ADI от 2 mg kg−1 телесно тегло на ден.
Основен анализ
| Анализ | Описание |
| ВЪНШЕН ВИД | БЯЛ КРИСТАЛЕН ПРАХ |
| АНАЛИЗ (СУХА БАЗА) | 98,0 ДО 102,0% |
| СПЕЦИФИЧНА РОТАЦИЯ (20 C СУХА БАЗА) | -43,4 ДО -40,0 ГРАДУСА |
| N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTY1)-L-ALPHA-ASPARTY1]-L-ФЕНИЛАЛАНИН | NMT 1,5% |
| ДРУГИ СВЪРЗАНИ ВЕЩЕСТВА | NMT 2,0% |
| ВОДА | NMT 5,0% |
| ВОДА | NMT 2 PPM |
| АРСЕНИК | NMT 3 PPM |
| ОСТАТЪЦИ ПРИ ЗАПАЛВАНЕ | NMT 0,2% |
| PH (05% РАЗТВОР) | 5,0 ДО 7,0 |
| Микробен анализ | |
| БРОЯНЕ НА ПЛОЩА ЗА АЕРОБИКА | 250 NMT ЗА ГРАМ |
| КОЛИФОРМИ | 10 NMT ЗА ГРАМ |
| ГЪБИЧКИ | 100 NMT ЗА ГРАМ |
| E. COLI | ОТРИЦАТЕЛЕН |
| САЛМОНЕЛА | ОТРИЦАТЕЛЕН |
Ползи
- Висока устойчивост на топлина и pH в сравнение с аспартама, което позволява използването му при печене
- Не оставя послевкус
- Безопасен за хора с фенилкетонурия
- Осигурява по-бавно начало и продължителна сладост в сравнение със захарозата и аспартама
Приложение
Това е заместител на захарта, който е 7 000 до 13 000 пъти по-сладък от обикновената трапезна захар. Neotame е устойчив на топлина. Тъй като Neotame е термостабилен, той може да се използва както за готвене, така и за печене.
Кошер сертифициран Neotame
Neotame е изкуствен подсладител, произведен чрез химичен синтез. Като изкуствен нискокалоричен подсладител Neotame е общопризнат като кошер, класифициран като Parve.
Халал сертифициран Neotame
Neotame е изкуствен подсладител, произведен чрез химичен синтез. Като синтезиран химикал Neotame е общопризнат като халал.
Neotame Без глутен
Neotame не съдържа глутен и се използва широко в храни без глутен, използвани като изкуствен подсладител в продукти като дъвки, плодови пасти, конфитюри, преработени плодове, преработени зеленчуци, бонбони, напитки, кафе, чай и дресинг за салати.
