Натурален хранителен консервант полилизин на прах за храна
Описание на продукта
Полилизинът е полимер, съставен от лизинови мономери, обикновено намиращи се в естествени или синтетични форми. Има различни приложения, включително в хранително-вкусовата промишленост, медицината и биотехнологиите.
Полилизин (ε-поли-L-лизин, EPL) е малък естествен хомополимер на основната аминокиселина L-лизин, който се произвежда от
бактериална ферментация. ε-Поли-L-лизинът се използва като естествен консервант в хранителни продукти. ε-Полилизинът принадлежи към групата на катионните полимери. Във водата ε-полилизинът съдържа положително заредена хидрофилна аминогрупа. Според изследване, ε-полилизинът се адсорбира електростатично върху клетъчната повърхност на бактериите, последвано от отстраняване на външната мембрана. Това в крайна сметка води до ненормално разпределение на причиняващото увреждане на бактериалната клетка.
ε-Полилизинът е признат за много безопасно вещество в научната общност. ε-Полилизинът беше общопризнат като безопасен като хранителен консервант през октомври 2003 г. Той беше одобрен за употреба като антимикробен агент във варен ориз или суши ориз на нива до 50 милиграма на килограм (mg/kg) ориз. Резултатите от проучване за остра токсичност и бактериални анализи за мутагенност показват, че ε-полилизинът е нетоксичен и няма доказателства за мутагенна активност на ε-полилизин. Така че ε-полилизинът е абсолютно безопасен за употреба като хранителен консервант.
ОСНОВЕН АНАЛИЗ
| Предмети | Спецификации | Резултати |
| Външен вид | Бял прах | Съответства |
| миризма | Характеристика | Съответства |
| Анализ | ≥99% | 99,26% |
| Загуба при сушене | ≤ 5,0% | 3,25% |
| Остатък при запалване | ≤ 1% | 0,93% |
| Размер на мрежата | 100% преминават 80 меша | Съответства |
| Хеви метъл | Съответства | |
| като | Съответства | |
| микробиология | ||
| Общ брой плочи | ≤ 1000cfu/g | |
| Дрожди и плесени | ≤ 100cfu/g | |
| E.Coli. | Отрицателна | Отрицателна |
| Салмонела | Отрицателна | Отрицателна |
функция
- Хранителен консервант:Полилизинът се използва широко като хранителен консервант, който може да инхибира растежа на бактерии, плесени и дрожди и да удължи срока на годност на храната. Може да замени традиционните химически консерванти и е по-полезен за безопасността на храните.
- Фармацевтична област:Полилизинът има антибактериални и антивирусни свойства и следователно се използва във фармацевтичната област, като например като консервант или антибактериален агент във фармацевтични състави. В допълнение, той се използва в медицински превръзки и системи за продължително освобождаване на лекарства.
- Биотехнология:В областта на биотехнологиите полилизинът се използва като добавка към клетъчната културална среда за подпомагане на клетъчния растеж и пролиферация. Може също така да се използва за обвиване и защита на молекули на нуклеинова киселина като ДНК и РНК за експерименти с генна трансфекция и трансформация.
Като цяло полилизинът е многофункционално съединение с широк спектър от приложения, включително консервиране на храни, антибактериални и антивирусни ефекти във фармацевтичната област и защита на клетъчни култури и нуклеинова киселина в областта на биотехнологиите.
