AOGUBIO Supply органично натурално какао на прах

Какао на прах/алкализирано какао на прах за печене, смутита и напитки

Какво е какао на прах?

Какаото на прах, неподсладен шоколадов продукт, добавя дълбок шоколадов вкус към десерти и напитки. Какаото на прах се получава, когато мазнината, наречена какаово масло, се отстранява от какаовите зърна по време на обработката. Остатъците от изсушени твърди вещества се смилат в продукта, продаван като какао на прах.

Какво е натурално какао на прах?

Естественото какао на прах е какао, от което не е отстранена киселината. Естественото какао на прах обикновено е по-светло на цвят и тъй като има всичките си киселини в такт, обикновено се комбинира със сода за хляб, тъй като металният вкус, който се отделя в натриевия карбонат на содата за хляб, се смекчава от киселината в натуралното какао на прах .

Какво е холандско преработено какао на прах/алкализирано какао на прах?

Холандското преработено какао на прах се среща по-често в Европа и има няколко свойства, които го отличават от естественото какао на прах. Направено е от какаови зърна, които са били измити с разтвор на калий, за да се неутрализира киселинността им от pH 5 до pH около 7. Това означава, че какаото на прах от холандския процес е само леко кисело поради този процес Dutching. Този процес също омекотява вкуса.