Отключете сладостта без чувство за вина: Представяме ви алулозата, вашето сладко решение с нула калории!

Алулозае епимер на фруктозата. Това е монозахарид, който съществува в природата, но в много малки количества. Наричат ​​я още рядка захар. Алулозата е открита за първи път в пшеницата преди повече от седемдесет години и оттогава се намира в стафиди, сушени смокини и кафява захар. Псикозата, известна още като изомер на D-глюкоза, е естествено производно на захарта, което се среща в природата, но обикновено се произвежда индустриално. Психоза CAS номер 551-68-8. Молекулна формула C6H12O6. EINECS номер 208-999-7. Този продукт е слабо разтворим в метанол след нагряване и ултразвукова обработка и слабо разтворим във вода след ултразвукова обработка.

Области на приложение:

• Хранително-вкусова промишленост:

Алулозае нискокалоричен подсладител, широко използван в производството на храни и напитки. Тъй като сладостта му е подобна на тази на захарозата, но съдържанието на калории е изключително ниско, той се използва в производството на различни храни и напитки, включително бисквити, бонбони, кисело мляко, напитки и др., отговарящи на нуждите на потребителите от нискокалорични и здравословни .

• Фармацевтична област:

Алулозата е подсладител за хора с диабет или тези, които трябва да ограничат приема на захар. Може да замени захарозата, осигурявайки на пациентите сладък вкус, без да повлиява значително нивата на кръвната им захар.

• Здравословна храна:

Тъй като алулозата не осигурява почти никакви калории и има по-малко влияние върху нивата на кръвната захар и инсулина, тя се счита за здравословен подсладител. Той се използва широко в различни здравословни храни, като храни за заместители на хранене, хранителни блокчета, бисквити с ниско съдържание на захар и др., отговарящи на нуждите на съвременните хора от здравословни, нискокалорични храни.

В сравнение с други естествени подсладители с нулево съдържание на калории, най-голямото предимство на алулозата е, че има сходни свойства и функции със захарозата. Той е достатъчно безопасен и като „захар“ достатъчно, което го прави способен да изпълнява задачи, които другите подсладители са трудни. Отличен ефект на заместител на захарта се получава и при приложения като печени изделия. Алулозата може да се използва като обикновена захар, но имайте предвид, че е малко по-малко сладка от захарозата, така че в някои случаи може да се наложи да се използва по-голямо количество, за да се постигне същото ниво на сладост. Може да се добавя директно към храни и напитки или като част от процеса на производство на храни. Алулозата се държи подобно на захарозата по време на печене, но може да са необходими някои корекции, за да се приспособят нейните специални свойства.