Чист натурален екстракт от бромелаин Ananas Comosus на прах
Описание на продуктите
Пречистен без ГМО, силно активен, разтворим протеолитичен ензим, извлечен от зрял ананас
растителни стъбла от семейство Bromeliceae (Ananas Comosus).
Физически свойства
Свободно течащ прах с кафяво до светлокафяв цвят и типична миризма на бромелаин. Той е лесно разтворим във вода, като разтворът е донякъде опалесциращ поради неензимните частици, които са по-малко разтворими. Неразтворим в алкохол, хлороформ и етер. Има остра миризма на латекс и мек вкус.
Ензимни свойства
Ефективният диапазон на рН е от 4,0 до 9,0, като оптималното зависи от третирания субстрат.
Например, оптималното рН е 6,0 за казеин и 5,0 за желатин. Ефективният температурен диапазон е от 40ºC до 65ºC, като оптималната е от 50ºC до 60ºC.
активност
Бромелаинът може да бъде анализиран чрез измерване на храносмилателното действие върху субстрати като казеин, желатин или обезмаслено сухо мляко и активността се изразява като CDU (блок за смилане на казеин), GDU (блок за смилане на желатин), MCU (блок за смилане на мляко) или FCC ботаническа протеаза единици. Критериите за приемане на ензимни анализи са: NLT 85,0% и NMT 115,0% от декларираните единици ензимна активност.*
Основен анализ
| Анализ | Описание | Метод на изпитване |
| дейност: | NLT 100000u/g | USP |
| Самоличност: | Пречистен папаин | FTIR |
| Влага: | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Метали: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Водещи микробиологични данни: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| дейност: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Самоличност: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Микробен анализ | ||
| TPC | Умения / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Отрицателен/10гр | Умения / AOAC 991.14 |
| Цял | AOAC 2003.01 | |
| Салмонела | Отрицателен/25гр | БАМ гл. 5 / AOAC 2011.03 |
| мая | Умения / AOAC 997.02 | |
| Мухъл | Умения / AOAC 997.02 | |
| Колиформи | Умения / AOAC 991.14 | |
Изявление за ГМО
С настоящото декларираме, че доколкото ни е известно, този продукт не е произведен от или с ГМО растителен материал.
Изявление за съставка
Изявление Вариант №1: Чиста единична съставка
Тази 100% единична съставка не съдържа и не използва никакви добавки, консерванти, носители и/или помощни средства за обработка в процеса на производство.
Изявление Вариант №2: Множество съставки
Трябва да включва всички/всички допълнителни подсъставки, съдържащи се във и/или използвани в производствения процес.
Изявление без глутен
С настоящото декларираме, че доколкото ни е известно, този продукт не съдържа глутен и не е произведен със съставки, съдържащи глутен.
(Не)/ (Tse) Изявление
С настоящото потвърждаваме, че доколкото ни е известно, този продукт е свободен от BSE/TSE.
Изявление без жестокост
С настоящото декларираме, че доколкото ни е известно, този продукт не е тестван върху животни.
Кошер изявление
С настоящото потвърждаваме, че този продукт е сертифициран по кошер стандартите.
Веганско изявление
С настоящото потвърждаваме, че този продукт е сертифициран по стандартите за веган.
Информация за хранителни алергени
| АЛЕРГЕНИ | ПРИСЪСТВИЕ | ОТСУТСТВИЕ | ПРОЦЕС КОМЕНТАР |
| Мляко или млечни производни | не | да | не |
| Яйце или яйчни производни | не | да | не |
| Риба или рибни производни | не | да | не |
| Миди, ракообразни, мекотели и техните производни | не | да | не |
| Фъстъци или фъстъчени производни | не | да | не |
| Чедкови плодове или техните производни | не | да | не |
| Соя или соеви производни | не | да | не |
| Пшеница или производни на пшеница | не | да | не |
Транс мазнини
Този продукт не съдържа трансмазнини.
